近日，文昌市华侨中学组织学生到文昌市一家糟粕醋工厂参观，实地走访学习糟粕醋制作全流程，以扎实推进非遗特色校本课程与高中生物特色实践课程建设，打通理论教学与实践应用壁垒，提升学生科学探究与实操创新能力。
当天，文昌市华侨中学“侨思酿”兴趣小组的师生来到了糟粕醋制作工厂——海南省臻佰年酒业有限公司，在主要负责人的讲解下，直观认识古法手工自然发酵工艺，了解糟粕醋酿造过程中酵母菌、醋酸菌等微生物的代谢规律、发酵环境等。在参观讲解中，将抽象的发酵工程理论知识转化为具象的生产实践认知，切实提升学生知识迁移应用能力与科学探究素养，落实新课标重实践、强应用的育人理念。
文昌市华侨中学学生张世杰：“我看到了糟粕醋传统发酵制作的过程，这让我对教材知识的理解更加透彻，真正地走出了书本的局限，同时，也深刻感受到了文昌非遗饮食文化的魅力。”
据了解，这个糟粕醋制作工厂是学校生物组微生物发酵课堂研究中心的实践教育基地，通过校企共建实践基地，以真实生产场景辅助教学，企业技术人员提供技术指导，确保产品的科学性和安全性，既深化理论应用，也为本土产业储备人才，是学校产教融合的一次务实探索。
文昌市华侨中学生物教师吴亚玉：“本次实地走访，旨在将高中生物发酵工程理论转化为直观认知，让学生走出课堂。同时，依托本土糟粕醋传统特色资源，开展实践教学，丰富我校生物实践教学形式，打造本土特色校本课程，引导学生立足本土特色产业，树立学以致用，服务家乡发展的责任担当。”（记者：唐春霞）
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