对于土生土长的南城人来说，早晚来一碗白米粥，就一口独特“酸泡”味，便是满满的乡愁和妈妈的味道。

“大家看，这是我们厌氧发酵的酸泡菜，不添加任何防腐剂，制作工艺讲究，酸溜脆滑，开胃解腻，是居家必备的下饭神器！”中秋假期，南城县五味坛泡菜作坊里，“老师傅”左敏峰正对着镜头直播，向线上粉丝科普厌氧发酵酸泡菜工艺，并推介本地特色泡菜产品。

走进五味坛泡菜作坊，一排排密封陶坛整齐摆放，满屋都是酸爽的味道。说起当初为什么做酸泡菜，左敏峰打开了话匣子：“南城在外打拼、求学的乡亲很多，每次回乡探亲或逢年过节，后备厢里总要装上些老家的泡酸菜、剁辣椒，解一解乡愁。”瞅准这乡愁里的“商机”，左敏峰让南城本土厌氧发酵酸泡菜走出县域，也让传统腌制手艺实现了现代化微生物工艺升级。

“与市面上同类产品相比，我们不添加任何添加剂、防腐剂，依托天然乳酸菌群，将蔬菜原料中的糖分转化为乳酸，自然形成独特风味。在全程冷链的状态下，保质期可达九个月，深受在外游子欢迎，线上市场供不应求。”小小酸泡菜，装的是家乡味，解的是游子愁，如今做成了大产业。左敏峰的五味坛泡菜作坊订单不断，酸菜、泡豆角、泡大蒜成为不少游子餐桌上的首选。

乡愁里藏着“生意经”。无独有偶，南城县株良镇路东村大塘源村小组因制作“灌芯糖”而远近闻名。每年春节前后，村里“灌芯糖”外销额有几十万元。“灌芯糖”专业户刘金花介绍，村里的“灌芯糖”绝大多数卖给了在外游子。“一口灌芯糖，满满家乡味。现在网购也方便，消费群体主要是在外的南城中老年人。他们有这份浓浓的乡愁，我们满足他们的乡愁，同时也鼓起了自己的钱袋子，一举两得！”

作为“鱼米之乡”，南城土特产丰富，龙湖板栗、里塔麻花、南沅米粉等远近闻名。如何把“土”变成“金”，让土特产发挥富民效益？近年来，该县因地制宜，根据不同土特产特点，开发出一系列“乡愁”产品，让群众守着好山好水过上好日子。同时，围绕发展“乡愁”产业，该县大力发展农村电商，建成1个农村电子商务公共服务平台，打造多个具有乡土特色的网络销售农产品品牌，建成100个功能完备的农村电商综合服务站点，推动蜜橘、米粉、灌芯糖等当地更多的优质农特产品“触网”销售，产值效益不断攀升。2025年，“乡愁”孕育的相关产业总产值突破1.2亿元。