为防范化解节日食品安全风险，健全快速响应、科学处置机制，压实属地监管和企业主体责任，保障群众节日饮食安全，近日，阿勒泰地区市场监督管理局组织各县（市）市场监管局业务骨干集中开展节前食品安全应急预案专题培训。

　　本次培训紧扣节假日餐饮消费高峰、人员流动量大、群体性聚餐增多等风险特点，聚焦食品安全应急处置薄弱环节，突出实用性、针对性、操作性，重点围绕以下三个方面展开。一是聚焦流程规范，系统讲解应急处置核心内容。培训围绕食品安全突发事件应急预案流程、风险排查要点、事故分级研判、现场处置规范、信息上报程序、舆情应对、问题溯源整改等核心内容进行系统讲解，进一步明确各环节操作标准和时限要求。二是聚焦案例剖析，深入排查关键环节风险隐患。结合近年餐饮行业典型食品安全案例，深入剖析食材管控、加工操作、清洗消毒、食品留样、从业人员管理等关键环节常见隐患，细致讲解突发事件初期处置、人员管控、留样封存、溯源倒查、协同联动等实操方法，有效破解基层监管人员和餐饮经营者在应急处置中流程不清、处置不规范、上报不及时等问题。三是聚焦责任落实，明确节前风险管控工作要求。培训明确，各县（市）市场监管部门要切实绷紧节前食品安全“思想弦”，严格落实常态化排查、重点点位巡查、风险动态管控机制，做到风险早发现、早预警、早处置。

　　本次培训进一步统一了全地区食品安全应急处置标准，提升了基层监管人员快速处置能力，强化了重点餐饮单位风险防控意识。下一步，地区市监局将持续强化节前专项整治、隐患排查和常态化督导检查，压实全链条监管责任，营造安全放心的节日食品经营环境。（地区市场监督管理局）