中秋佳节渐近，安顺月饼消费市场持续升温。一边是老字号坚守古法，传承几代安顺人记忆里的本土老味道；另一边是不断创新的新派特色月饼。传统风味与创新品类同步热销，丰富了市民消费选择，为中秋增添多样滋味。

安顺麻饼已有200余年传承历史，是本地中秋市场的经典产品，不仅稳居本地市场主流，还热销省内周边城市。走进安顺新民食品厂生产车间，生产线全速运转，工人们分工有序，严格遵循传统制作工艺。

安顺新民食品厂厂长熊永寿介绍，“新民麻饼今年销量比往年好得多，工人正加班加点生产，选料精细，洗沙用小火慢炒三四个小时，口感得到广大消费者认可。今年产量预计翻番，除安顺本地市场，还销往全国各地30多个省市，消费者反馈普遍较好。”

位于安顺古城的董记麻饼，也延续了传统工艺。“现烤现售，芝麻香气浓郁，用料扎实，每年中秋都吸引不少市民专程到店购买。”董记麻饼店主董晓芳说。

除了传统麻饼，惠诚滋知、基肯姆等烘焙品牌立足贵州特色食材，推出多款创新月饼品类。基肯姆作为安顺本土连锁烘焙品牌，兼顾传统与创新，既有云腿红饼，也有小巧精致的新式酥饼，满足不同消费群体需求。惠诚滋知深挖黔味特色，推出刺梨火腿、炭烧蛋黄、抹茶火腿等新品，安顺刺梨和火腿结合，饼皮酥软，馅料丰富，礼盒精致，深受年轻人喜爱。

在守住传统老味道的同时，极具县域特色的月饼也在创新突围。在普定县化处镇水井村，一个个精致饱满的特色藕粉月饼经过多道工序快速封装入盒，盒内搭配品类多样，除特色藕粉月饼，还搭配本土贵州高原纯藕粉、腊味、面条等特产，即将发往全国各地。

水井村月饼以本村优质高原纯藕粉为核心原料，多年来持续畅销。今年村里创新研发，继续优化工艺、丰富月饼品类，推出口味独特、品质上乘的藕粉枣蓉月饼，深受市场青睐。

“我们的礼盒以水井村特色产品为主，除了月饼，还整合全县优质农货，外销刺梨汁、牛肉干等产品。当前订单突破3万单，销售额超200万元，实现同比翻倍。”中国航空工业集团派驻水井村第一书记王冠介绍。

市民韩先生说，现在本土月饼选择越来越多了，传统老味道保留得很好，还在不断出新口味、新包装，性价比高、品质也放心，过节优先支持本土月饼。

守好老味道，推出新口味。如今，安顺特色月饼的市场认可度稳步提升，一枚枚月饼不仅带着本地烟火气息，也承载着中秋团圆的美好期盼。