端午佳节将至，贞丰县迎来粽子产销旺季，承载着深厚民俗底蕴的布依灰粽，依托世代传承的传统技艺，造就了独具特色的风味，不仅是端午佳节的经典美食，更是非物质文化遗产的鲜活载体。

在贞丰，有着“无糯不成席、无糯不成礼”的说法，季季粽子飘香。贞丰布依灰粽甄选当地“岩鱼糯”，米粒饱满、糯性稳定，馅料选用本地黑猪肉、板栗，搭配草果、猪油调味，采用布依族传统技法手工包制而成，风味地道纯正。2015年1月，“布依族糯食制作技艺”被列入贵州省第四批非物质文化遗产代表性项目名录。

“选最上等的优质糯米，颗颗饱满，肉也是选最好的猪肉，每年我们都生产几款粽子，有五花肉、板栗、肉粽，还有素粽。”贞丰县糯食加工企业负责人黄念说。

走进贞丰县糯食加工企业，粽叶的清香裹挟着糯香扑面而来。工人们分工协作、手法娴熟，快速完成清洗柊叶、泡米炒米、手工包制、蒸煮包装等工序，制作成一个个用料扎实的布依灰粽，销往各地市场。

“从端午节前20天就开始接到大量的粽子订单，我们每天生产销售3000个粽子。预计今年端午节可以销售20万个。”贞丰县糯食加工企业员工周茜茜说。

“批发主要是发往贵阳、兴义、关岭还有安顺这几个地方，省外的客户也比较喜欢，比如像云南、四川、重庆这些比较多。这段时间，每天都要卖几千个粽子。”贞丰县糯食加工企业负责人唐光洲说。

贞丰布依灰粽以其独特的色泽、口感和深厚的文化底蕴，吸引了众多食客的目光。粽子不仅丰富了节日餐桌，更成为带动当地群众就业增收的有力抓手。

“每年端午节，我要回婆家顺便给家人带点粽子回去，这次带了将近300个粽子，口感非常好，吃起来糯叽叽的。”贞丰市民易昌丽说。

“在厂里面上班，包粽子六七年了，一天可以包1000多个，工资一天200~300元。”贞丰县糯食加工企业员工潘龙梅说。

“我1分钟可以包2个粽子，1天要包1000多个。”贞丰县糯食加工企业员工谢海芬说。

每年端午前夕，贞丰布依灰粽都会成为热销产品，销量持续攀升，市场供不应求。

“端午期间，我们日均产量、销量均保持在3万个左右，每天有50多个工人在岗加班生产。全程把控食品质量的同时，采用线上线下同步销售模式，线下依托门店，线上通过电商直播拓宽销路，线上销量占比达60%以上。”贞丰县糯食加工企业负责人周俊说。

各糯食加工企业抢抓节日商机，通过直播展示制作技艺及布依族饮食文化，在扩大市场的同时，推动非遗美食产业化发展。

“我们会持续播到端午节来临之前，大概一个月的时间，每天都会持续给大家直播。”贞好电商直播基地直播团队主播王桃说。

“每天粽子销售量大概都在3000单，发往全国各地。我们会加油努力做得更好，让贞丰粽子香飘全国。”贞丰县农么么电子商务有限公司经理李康会说。

贞丰素有“中国糯食之乡”和“贵州灰粽之乡”的美誉，依托糯稻种植历史根基，贞丰县通过规模化生产、品牌化运营，让灰粽从“节庆限定”走向全国市场。

“端午快到了，贞丰各家粽子厂都忙得热火朝天，订单比去年多了不少。大家一边稳住线下生意，一边借着网络做起电商、打响名气，把贞丰糯食的招牌越做越响。”贞丰县糯食产业协会会长王洪说。

布依灰粽作为省级非物质文化遗产和地方特色美食，如今通过线上直播引流、线下活动等推广渠道，产品远销全国各地，产业活力持续迸发，特色糯食名片愈发响亮。

“贞丰县成立了糯食产业协会，整合50多家企业及作坊，我们把传统手艺变成标准化生产，统一口味、统一品质，现在每天能出几十万个灰粽销往全国各地。”王洪说。

贞丰融媒综合报道